在充滿活力，日益開放的今天，人們運用到崗位職責的場合不斷增多，崗位職責可以明確每個人工作職責是什么內容，該承擔什么樣的工作、擔當什么樣的責任、如何更好的去做、什么是不該做的等等。下面是小編為大家整理的飯店采購員崗位職責，歡迎閱讀，希望大家能夠喜歡。

飯店采購員崗位職責【篇1】

執行采購部經理的工作指令并報告工作。負責酒店日常食品原料，包括：鮮貨，干貨，酒水等采購。

熟悉酒店的經營情況，掌握對各類食品原料的需用要求，及時了解市場的供應情況，掌握季節性的產品特性和價格變換，對市場上的新產品、新價格及時向領導匯報。

要確保每樣采購的食品原料的'質量、規格、等級、包裝、份量、數量、價格均符合采購要求，對產品質量有較高的鑒別能力。

在食品原料進庫前，要嚴格驗收制度，一旦發現問題，應立即采取退貨措施。

食品原料進貨要嚴格按酒店業務的實際情況出發，根據不同品種的不同要求，一次性批量不宜大，防止原料積壓、變質，要確保食品原料的新鮮度。

食品原料進貨要注意儀器的生產期，不進即將到期的食品，過期食品一律不進，確保食品衛生。

積極參加業務培訓，不斷提高工作質量，遵守酒店的各項規章制度，及時完成領導下達的每項工作任務。

對各部門的申購單和申購計劃做好報價，核價和填制工作，并報有關人員審批。

做好食品的月度、季度、年度采購計劃。

審核各廚房每天報來的鮮活原料和蔬菜申購單。

與廚房以及各使用部門保持密切聯系，并及時了解庫存物資儲備和耗用情況。

飯店采購員崗位職責【篇2】

1、采購及時性：對未能及時采購而造成的量化損失負責。

2、采購準確性：對超過誤差浮動率(額)的數量、質量、價格負責。

3、對申購內容手續負審核責任，對由此而帶來的`損失負一定的責任。

4、對因供應商選擇不當而造成的量化損失負責。

5、對因供應商協調不力而造成的量化損失負責。

6、對因商品質量不合格而造成的損耗負責。

7、對因《供應商協議》而帶來的損失負責。

8、對未完成采購計劃負責(營業損失、質量損失等)。

9、對未提供相關參考資料而使《質量標準》《計劃成本》不準確負責。

10、對采購總成本負責(超過基準浮動率部分)。

11、對采購資料收集，保管不善負責。

飯店采購員崗位職責【篇3】

1、負責酒店統購物資供應商的開發與管理;

2、負責酒店統購報價資料、合同及供應商資料等檔案管理;

3、負責酒店統購日常訂單以及合同的簽訂，追蹤及時到貨、驗收、付款;

4、負責酒店簽呈審核及年度采購審計工作;

5、負責采購數據之整合分析;

6、周報、月報、年報的制作;

7、領導交辦的.其他事項。

飯店采購員崗位職責【篇4】

1、負責酒店采購及餐廳飲食原料、物料的詢價和采購工作。

2、熟悉酒店物料采購業務，了解各類食品原料的名稱、特征、品質、產地、價格，本餐廳營業率、配料標準和消耗定額。

3、熱愛本職工作，堅守工作崗位，自覺、主動、積極地完成餐廳交辦的一切采購工作任務。做到勤跑、勤問、勤聯系、信息靈、貨源多、質優價廉，保障供應。

4、嚴格執行食品衛生法，絕不采購腐爛變質、摻假貨、價不符的商品，一旦發現及時以退貨。

5、嚴守財經紀律，防止短缺、被竊事件的.發生，遵守職業道德，不趁職務之便假公濟私、營私舞弊。

6、進貨后須經驗收人、收貨人認真驗收，做到手續清楚，結賬及時。

酒店采購員崗位職責7

1、與倉庫聯系，落實當天物資的實際到貨的品種、規格、數量，把好質量關。然后通知申購部門，及時辦理手續。

2、盡量做到單據（或發票）隨貨同行，交倉管員驗收（托收除外），如因外地物資不能單據隨貨同行，應預先根據合同數量，通知倉管員做好收貨準備。

3、下班前，做好當天工作情況記錄和明天工作計劃。

飯店采購員崗位職責【篇5】

1、經常了解常購物品市場最新價格并呈報給管理部經理。

2、根據采購申購單詢價，做到貨比三家，并上報管理部經理。

3、依據批準后的有效申購單實施購買，同時完成各項臨時性采購工作。

4、配合收貨部對物品的進貨嚴格把關，對不符合要求的物品負責調換退貨。

5、了解長購物品方面的供貨來源情況，同時必須具備酒店所需物品種類品質、種類、用途及其它質量要求等方面知識。

6、與各部門聯系確認訂購后到貨情況，跟進售后服務。

7、應及時向管理部經理報告有關采購工作中貨品采購及采購中所發生的情況。

8、外出采購時實時對市場進行調查，為降低成本提供建設性的意見。

9、嚴格遵守財務制度，購進的貨物辦理驗收手續，手續辦妥后盡快辦理報銷手續，以保證采購備用金的及時周轉。

10、做好管理部及上級領導交辦的其它工作。

11、保持倉庫的干凈、整潔，各種物品負責排放整齊。

12、嚴格按照酒店規定程序辦理物品的'進出庫手續，并做好帳目。

13、定期盤點倉庫，對低于最低庫存數量的物品及時提出申購。

14、負責統計各酒店每月的報損率審核。

15、認真做好酒店庫存物品借用工作，并及時催還。

16、負責各部門用品的發放工作，并做好記錄、統計費用。

17、劣質材料不入庫；數量不清、質量不足不入庫。

18、對市場采購物品，做到實物入庫，不得以票據入庫，并對入庫材料分類堆放，懸掛標志，做到一目了然、堆放整齊、帳物相符。

19、各種消耗材料的發放，必須有各部門經理簽字后方可發放。 20、做好倉庫的消防安全工作，杜絕安全隱患。

21、每天工作時間安排

早8：30-9:30負責各部門物料的領用出庫，查看常用物品的庫存量，提醒各部門及時填寫申購單并根據實際情況合理安排采購時間。 9:30-12：00根據申購單對所需物品進行外出采購，合理安排并控制采購時間。

12：-14：00非外出時段配合客房部進行布草的封裝。

14:00-15:00對餐廳申購單所需物品進行采購，嚴格控制時間節點，防止延誤餐廳對員工餐的準備工作。

15：00-17:30對其它非急需品進行外出采購。外出采購時需向管理部經理或劉經理說明采買項目，以確定采買時間，禁止在外長時間逗留。

飯店采購員崗位職責【篇6】

崗位職責

執行采購部經理的工作指令并報告工作。負責酒店物品采購工作和各種物品月度、季度、年度采購計劃的編制。熟悉酒店各部門對物品需用要求以及倉庫存貨情況，掌握物品市場的供應情況以及各類物品的價格行情和信息。物品采購以采購計劃為依據，對計劃的急需物品應嚴格按追加計劃和限額申購等有關手續齊全后方可實施采購。批量大的訂制物品要簽訂購貨合同，并嚴格審核合同條款報領導審批后方可實施訂貨。采購的物品要確保價格合理、質量可靠，對不符合采購要求的`物品負責辦理退貨或調換工作。與倉庫保管員經常溝通，及時了解庫存情況，發現物品積壓現象即向采購部經理匯報，及時采取措施，防止盲目采購而造成的庫存積壓。采購完畢，要匯同倉庫搞好物品入庫的驗收工作，及時將發票、驗收單、入庫單一并交財務會計部辦理結清手續，不得隨意拖賬和掛賬。遵守酒店各項規章制度，服從采購部經理的工作安排，保質保量地完成各項采購任務。對各部門申購單和申購計劃做好價格的估價，核價和填制工作，堅持貨比三家的規定，并報有關人員審批。

1、負責對所有物品的商標、包裝，各種許可證的檢查，防止假冒偽劣商流入酒店。

2、對酒店大修改造用材料，要求供貨商實行報價，報價單送總經理審批。

3、采購中遇到最多、體積大、份量重的貨物要注意運輸安全和物資安全。

4、嚴格執行財務制度，把好購貨合同關，辦理好結賬手續，驗收入庫要

做到：貨物數量、質量與采購要求相符。

飯店采購員崗位職責【篇7】

1. 認真貫徹執行公司采購管理規定和實施細則，努力提高自身采購業務水平。

2. 按時按量按質完成采購供應計劃指標，積極開拓貨源市場，貨（價）比三家，選擇物美價平的物資材料，完成下達的降低采購購成本的責任指標。

3. 負責與客戶簽訂采購購合同，督促合同正常如期的履行，并催討所欠、退貨或索賠款項。

4. 嚴把采購質量關，選擇樣品供領導審核定樣，對購進物料均須附有質保書或當場（委托）檢驗。協助有關部門妥善解決使用過程中出現的問題。

5. 負責辦理物料驗收、運輸入庫、清點交接等手續。

6. 收集一線商品供貨信息，對公司采購策略、產品原料結構調整改進，對新產品開發提出參考意見。

7. 填寫有關采購表格，提交采購分析和總結報告。

8. 做到以公司利益為重，不索取回扣，饋贈錢物上繳公司，遵守國家法律，不構成經濟犯罪。

9. 完成采購部部長臨時交辦的其他任務。

1. 采購歸酒店辦公室管理。

2. 負責根據經營部門物品需求計劃，編制與之相配套的采購計劃，組織具體的實施，保證經營過程中的物資供應。

3. 認真貫徹執行酒店采購管理規定和實施細則，努力提高自身采購業務水平。

4. 按時按質按量完成采購供應計劃指標，積極開拓貨源市場。

5. 貨（價）比三家，選擇物美價平的`物資材料，完成下達的降低采購成本的責任指標。

6. 將采購樣品和供貨商電話一起上交到酒店辦公室，以備查驗。

7. 負責與客戶簽訂采購合同，督促合同正常如期的履行，并催討所欠、退貨或索賠款項。

8. 嚴把采購質量關，選擇樣品供領導審核定樣，對購進物料均須附有質保書或當場（委托）檢驗。協助有關部門妥善解決使用過程中出現的問題。

9. 負責辦理物料驗收、運輸入庫、清點交接等手續。

10. 收集一線商品供貨信息，對酒店采購策略、產品原料結構調整改進，對新產品開發提出參考意見。

11. 根據采購數量的多少，由財務配備一定的備用金。

12. 做到以酒店利益為重，不索取回扣，饋贈錢物上繳酒店，遵守國家法律，不構成經濟犯罪。

13. 完成酒店辦公室臨時交辦的其他任務。

飯店采購員崗位職責【篇8】

崗位描述

負責整個賓館的食品和物品采購工作，并做好各使用部門的協調工作，遇到問題及時向上級領導反映。

崗位職責

1、直接對部門經理負責，完成賓館的日常食品、酒水及物品的采購，并確保采購計劃的完成。

2、對所負責的采購物品必須熟悉它的性能及應用，并且做到貨比三家。

3、遵守國家法律和賓館各項規章制度，不得與供應商發生任何私人關系，不得接受任何禮物和分成。

4、與各部門密切配合，保證食品、物品的采購，不得出現斷檔現象。

5、配合收貨部對食品、飲品及物品的.進貨嚴格把關，對不符合要求的堅決予以退貨，決不能將就驗收，損害賓館利益。

6、開展市場調查，定期同成本、收貨、廚師長等去市場了解行情信息，提出降低食品原材料采購成本的措施和辦法。

7、做好食品、飲品、物品等的采購工作的資料管理和統計，保管好各部門的采購申請單、合同文本等。

8、完成各使用部門的零星和急需物品的采購任務，保質保量完成工作。

9、完成上級領導指派的其它工作任務。

任職條件

1、工作踏實肯干，吃苦耐勞，老實本份。

2、具有星級賓館的采購經驗和熟悉物品鑒別能力等方面知識。

3、熟悉當地市場行情和各種采購渠道。

4、身體健康，品貌端莊，精力充沛，年齡在30歲以上，限男性。

飯店采購員崗位職責【篇9】

1、與收貨部門聯系確認訂購后到貨情況，跟進售后服務。

2、應及時向采購主管報告有關采購工作中貨品采購及采購中所發生的`情況。

3、協助采購主管外出市場調查，為降低成本提供建設性的意見。

4、嚴格遵守財務制度，購進的貨物辦理驗收手續，手續辦妥后盡快辦理報銷手續，以保證采購備用金的及時周轉。

5、做好采購主管交辦的其它工作。

飯店采購員崗位職責【篇10】

一、職位概述

負責公司采購工作，包括：詢價、比價、簽定采購合同、驗收、評估及反饋匯總工作;負責原材料及時的供應以及采購成本有效的控制，為采購管理提供即時的市場行情，負責供應商的.開發與維護。

二、工作職責

1、負責完善公司采購制度，制定并優化采購流程，控制采購質量與成本。

2、負責與客戶簽訂采購合同，督促合同正常如期的履行，并催討所欠、退貨或索賠款項。組織對供應商進行評估、認證、管理及考核。

3、實施采購活動，包括：詢價、比價、議價、下訂單、跟單、催貨、結算等;

4、負責做好采購成本費用核算，努力為酒店節約采購成本。

5、積極開拓貨源市場，做到貨比三家、優質優價優先，發現新產品，調整進貨價格，報上級批準后執行。

6、嚴把采購質量關，選擇樣品供領導審核定樣，對購進物料均須附有質保書或當場(委托)檢驗。協助有關部門妥善解決使用過程中出現的問題。

7、負責審核各部門的采購申請單，與倉庫聯絡，確保不出現重復采購。

8、負責辦理物料驗收、運輸入庫、清點交接等手續。

9、填寫有關采購表格，提交采購分析和總結報告。

10、完成綜合部部長臨時分配的任務。

飯店采購員崗位職責【篇11】

[管理層級關系]

直接上級：采購部經理

[崗位職責]執行采購部經理的工作指令并報告工作。負責酒店物品采購工作和各種物品月度、季度、年度采購計劃的編制。熟悉酒店各部門對物品需用要求以及倉庫存貨情況，掌握物品市場的供應情況以及各類物品的價格行情和信息。物品采購以采購計劃為依據，對計劃的急需物品應嚴格按追加計劃和限額申購等有關手續齊全后方可實施采購。批量大的訂制物品要簽訂購貨合同，并嚴格審核合同條款報領導審批后方可實施訂貨。采購的物品要確保價格合理、質量可靠，對不符合采購要求的物品負責辦理退貨或調換工作。與倉庫保管員經常溝通，及時了解庫存情況，發現物品積壓現象即向采購部經理匯報，及時采取措施，防止盲目采購而造成的`庫存積壓。采購完畢，要匯同倉庫搞好物品入庫的驗收工作，及時將發票、驗收單、入庫單一并交財務會計部辦理結清手續，不得隨意拖賬和掛賬。遵守酒店各項規章制度，服從采購部經理的工作安排，保質保量地完成各項采購任務。對各部門申購單和申購計劃做好價格的估價，核價和填制工作，堅持貨比三家的規定，并報有關人員審批。

10、負責對所有物品的商標、包裝，各種許可證的檢查，防止假冒偽劣商流入酒店。

11、對酒店大修改造用材料，要求供貨商實行報價，報價單送總經理審批。

12、采購中遇到最多、體積大、份量重的貨物要注意運輸安全和物資安全。

13、嚴格執行財務制度，把好購貨合同關，辦理好結賬手續，驗收入庫要

做到：貨物數量、質量與采購要求相符。

飯店采購員崗位職責【篇12】

采購員是采購計劃的具體實行者，在采購部各項違章制度的約束下，負責按照采購部的操作規則實施具體的采購作業和采購的后續工作。

崗位職責：

1、匯報自己所負責的部門工作；

2、完成上級交辦的其它任務；

3、接受上級的檢查與評估。

4、討論并參與制定、修訂本部門的.工作崗位說明書、工作程序與標準和各項管理規章制度等；

5、制定部門工作計劃；

6、對需求部門的請購單進行詢價并填寫單價和供應商，提交檢查。

7、對審批完成的請購單生成訂單，按采購流程完成定貨作業，包括商品議價、交易條件、付款方式、商品配送方式與運費等流程，保障商品達到高質、保量、準時的到達酒店。

8、完成自己所采購物品的報銷流程，合理運用備用金；

9、與需求部門對所申購物品進行有效溝通

10、對需求部門的請購單有監督和修改的權利。

11、保障供應商所有資料齊全，如質量認證/營業執照/稅務登記證等相關證件;并加強自己負責供應商的溝通，了解供應商的動態，及時向上級匯報。

11、對自己所采購物品的售后服務進行跟蹤。

12、虛心聽取別人意見，并逐條落實。

飯店采購員崗位職責【篇13】

1、負責區域星級酒店產品的談判與合作協議簽定，與對方建立戰略合作關系;

2、負責酒店的上線和線下維護;

3、負責客戶的`現場服務和軟硬件操作培訓和問題解決;

4、保持良好的客戶關系，做好大客戶管理和維護工作。

飯店采購員崗位職責【篇14】

1、了解各部門物資需求及各種物資的市場供應情況，掌握財務部及采購部對各種物資采購成本及采購資金控制要求，熟悉各種物資采購計劃。

2、各部門急用的物品要優質采購，要做到按計劃采購，認真核實各部的申購計劃，根據倉庫存貨情況，定出采購計劃，對定型、常用物資按庫存規定及時辦理，與倉管員經常溝通，防止物資積壓，做好物資使用的周期性計劃工作。

3、采購物品應做到價廉物美、擇優錄取。時鮮、季節性物資如部門尚未提出申購計劃，應及時提供樣板、信息供經營部門參考選用。

4、采購物資應嚴格把好質量關，對不符合質量要求的要堅決拒收，根據銷售動向和市場信息，積極爭取定購貨源，根據“暢銷多進、滯銷不進”的原則，保證貨源充足。

5、認真貫徹執行合同法，嚴格審核合同款項，訂購業務，必須上報經理或主管級，研究后方可實施。

6、經常到柜臺和倉庫了解商品銷售情況，以銷定購。積極組織適銷對路的'貨源，防止盲目進貨。盡量避免積壓商品，提高資金周轉率。經常與倉庫保持聯系，了解庫存情況，對庫存商品要做到“了如指掌”和“心中有數”，有計劃、有步驟地安排好日常工作。

7、努力學習業務知識，提高業務水平，接待來訪業務要熱情有禮，外出采購時要注意維護公司的禮儀、利益和聲譽，不謀私利。

8、嚴格遵守財務制度、遵紀守法、不索賄、受賄，在平等互利下開展業務活動。購進物資要盡量做到單據(發票)隨貨同行，交倉管員驗收，報賬手續要及時，不得隨意拖賬掛賬。

9、嚴格遵守《員工守則》及各項規章制度，服從采購主管分工安排。

飯店采購員崗位職責【篇15】

1、主要負責國內及周邊酒店資源的采購、銷售和維護，洽談合作方案、價格談判及簽約后的工作維護;

2、協調處理與合作酒店的業務關系，包括結算、投訴等，保證業務正常運營;

3、參與制作營銷計劃，多方位、多渠道的'進行酒店產品銷售;

4、開拓自己管轄區域內的業務，維護產品價格優勢;

5、掌握市場動態信息，維護酒店的價格并定期與同行進行比較。