職業規劃書在餐飲業個人的職業生涯發展中是必不可少的書面文件。做職業生涯規劃要提早，職場上只有做了規劃，才不會迷茫。以下是小編精心推薦的一些餐飲業的職業規劃范文，希望你能有所感觸!

餐飲業的職業規劃范文篇1

初入大學就應該樹立正確的職業生涯規劃理念，大一就進行職業規劃，從一開始就不走彎路。

大學一年級

1、上半期為適應階段，我現在已初步適應了大學學習生活。我需要形成自己的學習方法，注重平時的進步，用期末考試檢驗自己的學習效果。此外與老師同學多多交流，積極參加講座來拓寬視野。

2、由于閑暇時間較多，我加入了學校協會。為更好地完成接到的任務，我需要克服馬虎習慣追求事事細心，我需要學習word與excel等辦公軟件來彌補這一短板，需要提高寫策劃及各種會議記錄的能力。

3、下半學期更加重視英語學習，尤其重視聽力練習與寫作練習，力求在6月通過四級考試。

4、結交朋友同樣是一個重要部分。與室友相處與大學生活息息相關，在這個過程中我要學會更包容理解他人，在寢室書寫友誼佳話。我將增加與班級同學的交流，發揮一個班委成員在凝聚班級中的作用。

大學二年級

1、由于大二課程增多，課業壓力增大，我計劃投入更多時間到學習方面。因此我會有選擇地退出學生社團，將更多精力放在專業課程的學習方面。

2、在上半學期12月有英語六級考試，因此我需要進一步提高自己的英語水平。在增大單詞量、挺高聽說能力、提高閱讀能力與寫作能力方面齊頭并進，力求以高分通過六級考試。

3、大二時期我需要進一步擴大自己的交際圈，在大一朋友圈的基礎上結識其它學院的同學，從不同學院人身上學習吸取不同的東西，更好地完善自己。

4、重視體育鍛煉。這項應該貫穿大學四年生活，在這個承前啟后的時期保持健康體魄有更為重要的意義。

大學三年級

大三要更多地考慮就業問題。參加招聘宣講會，獲得更多地就業信息與就業知識。

大學四年級

1、畢業論文，完成好本科階段最后一項作業。

2、實習期間，要工作認真，多學多問，鍛煉自己的實際操作能力。畢業前，提高求職技能，檢驗自己已確立的職業要求是否正確，前兩年的準備是否充分;積極參加招聘活動，了解就業指導中心提供的用人需求，強化職業素養。

職業生涯規劃結束語

第一，只有將自己的人生進行職業規劃，我們才能擁有一塊構建豐富多彩的心靈世界的奠基石，否則我們將永遠也找不到人生旅途上躲避風雨的屋檐。

第二，當今社會真可謂是既激烈又殘忍的社會。因此，我們要想在這樣一個多元化的社會中擁有屬于自己的一席之地，那么職業生涯規劃自然成為在人生爭奪戰中不可缺少的有力武器。

第三，對于每個人而言，盡管生命都是有限的，但是不同的生命卻有著不同的精彩，因為不同的人生有著不同的職業生涯規劃。

餐飲業的職業規劃范文篇2

人的一生大多時光在工作崗位度過，只有把工作做好，快樂工作，才有快樂人生。如果有幸可以擔任本公司餐飲總經理，我將會在公司總經理督導下，負責做好餐廳的服務以及日常管理工作。 以下是我的工作計劃及責任：

一、工作計劃

1、餐廳內部管理方面：

(1).參與制定合理的餐廳年度營業目標，并帶領餐廳全體員工積極完成經營指標。

(2).根據市場情況和不同時期的需要，與廚師長共同商討并制定餐飲促銷計劃，并在實施過程中收集客人反饋意見加以改進。

(3).制定員工崗位職責和服務標準程序，督促、檢查餐廳管理人員和員工按服務標準對客服務，不斷提高服務質量和工作效率。

(4).抓好員工隊伍建設，掌握員工思想動向，通過對員工進行評估、考核，為優秀員工提供晉升和加薪機會。

(5).安排專人負責制定員工培訓計劃，并組織員工參與各項培訓活動，不斷提高員工服務技能、技巧以及服務質量，提高工作效率。

(6).至少每月召開一次餐廳全體員工大會，分析、通報餐廳每月營運指標、收支情況，解決目前存在的問題;聽取員工對餐廳內部管理和對外銷售的意見及建議，讓員工廣泛參與餐廳的管理工作。

(7).與廚房密切配合，檢查菜品出菜質量，并及時反饋客人意見，改進菜品質量，滿足客人需要。

(8).建立餐廳物資管理制度，加強餐廳食品原料、物品的管理，以及食品原料、物品的領取和保管，檢查前廳及廚房的食品、原料成本是否過高，確保各項成本的轉進、轉出得到體現，合理利用水、電等資源，減少浪費，降低費用，增加盈利。

(9).抓好餐廳衛生工作和安全工作，定期檢查餐廳清潔衛生，清潔整理餐廳各個區域，為客人提供舒適、優質的用餐環境。

2、營銷方面：

(1).利用各種渠道大力宣傳，增加餐廳在本地的知明度，樹立良好形象，打造實力品牌，深入市場。

(2).征求客人意見，處理客人投訴，最大程度滿足客人要求。

(3)、企業能否長遠，在于文化的鑒賞和傳承，牢牢抓住好企業餐飲文化，從餐廳的裝修裝飾風格和高質量餐品，以及熱情溫馨的服務，最大程度的展現我餐廳的文化主題和內涵，使餐廳具有無限的生命力。

3、經營戰略：

本餐廳地理位置良好，已經有了比較好的餐飲氛圍，人流量及客戶群比較樂觀，與此同時，周邊的各種快餐廳，面館，海鮮餐館，川菜館等等，這些琳瑯滿目的餐飲形式都是我們不同程度上的競爭對手，只有做好我餐廳各項工作質量，尤其服務質量，才能處于優勢地位。

(1).我們要在全方位經營的同時，推出自己的特色，發揚自己的特點，要集中力量，把我餐廳的招牌產品做精做好，拳頭攥緊了打出去才有力量。

(2).結合市場的休閑特點，適當增加休閑娛樂設置。

(3).在保證發展和盈利的同時，我們加強奮斗，拓展規模。

二、員工培訓

培訓的目的就是通過對員工在心、聲、儀、禮、形,專業知識和業務技能等方面的訓練，提高員工的職業素質，提高餐廳企業的的管理水平與服務質量，從而實現餐廳經營管理的目標。因此針對新老員工，應該依次從以下幾方面進行培訓：

1、餐廳基礎知識培訓

包括餐廳的創建背景、地理位置、建筑風格、經營理念、經營特色、客源狀況、組織機構、規章制度、飯店產品知識等內容，使新員工對自己將要進人的“家”有一全面的認識和了解，老員工加強自己工作質量，照顧和幫助新員工。

2、餐廳禮節禮貌培訓

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包括嚴格的儀容、儀表、儀態、表情、眼神、語言、動作等方面的要求以及如何尊重客人的宗教信仰、風俗習慣。所有員工上崗前必須經過禮節禮貌知識的培訓，掌握餐廳對從業者在上述方面的要求，以便在日后的工作服務中時時、處處體現出對客人的尊重，滿足客人要求。

3、餐廳意識培訓

意識決定人的行為，行為養成習慣。因此在培訓員工時還必須培養他們的飯店意識，如服務意識、角色意識、質量意識、團隊意識、服從意識等。簡單地講，所謂服務意識就是“賓客意識”，即員工要做到心里有賓客、眼里有賓客，時時刻刻為客人著想，最大化滿足客人需求。角色意識就是指員工要明白自己在不同時間、場合所扮演的 “角色”及這一角色賦予的特定要求。質量意識就是要員工明確餐廳服務質量的要求，了解餐廳服務的特點，樹立起 “零缺點”、“一次就要把工作做好”的決心。為賓客服務是餐廳工作人員的真正的全部的工作內容，雖然餐廳劃分為很多不同的部門和不同的崗位，其工作職責基本都不相同，但他們有一共同的目的：一切為了客人。因此員工要服從工作的需要，服從客人的需要，培養團隊意識，做到“分工不分家”。

4、業務培訓

新員工業務培訓可以從知識、技能等方面進行。知識以夠用準則，不宜過多過深，目的是為了幫助新員工上崗后能順利開展工作;技能則側重本崗位的具體操作規程，盡量使員工掌握必要的服務技巧。另外應對員工進行基本應急能力的培訓，以提高他們應對突發問題的能力。餐廳產品具有生產、消費同步性的特點，服務的實施者及服務的受眾都是人，人是形形色色多種多樣的，因此餐廳服務具有較強的隨機性，難免會發生各種無法預料的問題，餐廳員工必須具備一定的應變能力。如遇到客人投訴時，能以正確的觀念認真對待，并能按科學的程序、較為妥善的方法進行處理;對餐廳的安全管理工作有一定的認識，簡單掌握常用安全設施的使用方法，遇到緊急情況能妥善、有效地進行處理，能盡量將損失減少到最低程度。

三、經理職務

1、巡視

巡視餐廳整體部門，后臺間接服務部門等，進行工作指導，能用敏銳的職業目光發現問題并及時解決

2、 監督檢查

通過詢問、會議和現場檢查的方法，了解各項經營業務的落實情況，處理各種突發的事件，避免事故的發生。

3、 匯報

出席相關例會和有關業務會議，報告餐飲部各項工作的實施、進展情況及上級領導出面解決和協調的問題，隨時向上級匯報重大突發事件。

4、 主持會議

傳達總經理有關的指示，布置落實具體實施辦法，檢查當日接待計劃的落實，布置日后的工作計劃，營業情況和改進措施，聽取匯報，進行內部協調，檢查總結上次例會布置得工作的實施情況。

5、 溝通

與相關的各業務部門職能部門溝通，與社會各界溝通相關事宜，與下屬溝通，交流思想，互通信息，建立感情，處理好人際關系。

6、 計劃

制定餐飲部各部門的目標與計劃，擬定日常工作程序，日常推銷促銷計劃和特別推銷促銷計劃，編制原料物品物資的采購計劃，菜單更新和精選計劃，職工培訓計劃。

總結：

尊敬的總經理，如果我應聘成功成為本公司的一名管理者，我將始終遵循本企業文化和核心價值理念。在總經理領導下，發揚精誠團結、艱苦創業的精神，繼續保持多年這種拼搏精神，保持說到就要做到的做人原則，經營和管理好這3家店，為公司發展、做大、做強而勤奮努力的工作。

作為一名管理人員我會不斷提高自己，始終起到模范帶頭作用。我會盡心盡力為公司服務，也會協調各個部門認真工作，做好領導信息的的傳遞者，也做好自己的本職工作，以身作則，嚴于律己，把餐廳的各項工作做好，排除領導的后顧之憂，我拍會把我多年的的工作經驗應用在我這份新的工作上面，認真負責，帶領團隊勇攀高峰。

餐飲業的職業規劃范文篇3

偶然間聽到五月天組合的一首歌《咸魚》，“……我沒有任何天分 我只有夢的天真/我是傻 不是蠢 我將會證明 用我的一生/我 如果有夢 有沒有錯 錯過才會更加明白 明白堅持是什么/我 如果有夢 夢要夠瘋 夠瘋才能變成英雄 總會有一篇 我的傳說/有一天有我的天空……”這首歌傳達了這樣的心聲：咸魚翻身還是咸魚，但咸魚仍有自己的夢想，它相信有一天它會有屬于自己的一片天空。我是一名普通的中職生，我也相信只要我心中有夢，追逐夢想，有一天我也會有我的一片天。“凡事預則立，不預則廢”，為此，我對我未來的職業生涯進行了規劃。

自我認識

我性格開朗，膽大心細，有股認真勁兒，喜歡挑戰，自我創新，適應力強，有很好的組織協調能力;缺點就是有點情緒化、脾氣有些急躁，今后要學會控制自己。

生活環境

我生活在一個普通的城鎮家庭，我的爸爸燒得一手好菜，另外，在爸爸做菜的時候我也做個小助手，受爸爸的感染，我對烹飪有了特殊的感情，另外，我自己在做菜方面也一點點的小成績。同時，我也覺得“民以食為天”， 這個行業也永不過時，會永遠熱門，而且大家對 1

飲食會更加關注，廚師這個職業的就業前景也很好。所以在我初中畢業時選擇中職學校的烹飪專業。看了《舌尖上的中國》后，我感受到了中國飲食文化的博大精深、多姿多彩，我更為我的選擇而感到自豪。

現在的我和將來我的差距

我的理想是在35歲的時候擁有一家有特色、有品位、有一定知名度的餐廳。但是，我現在我對烹飪的了解還是很膚淺，我的烹飪技能還處于最初級階段，而對于餐廳管理我更是一無所知，所以需要通過不斷的學習和實踐來提高我烹飪技能和管理能力。我深深的明白我還會有很長的打工路要走，在打工中磨練自己，積累經驗。我相信，憑著對這一職業的執著和我不懈的努力，我一定能勝任我的職業，最終實現自己的理想。

階段規劃

在校期間打好專業基礎(1619歲)→打工階段(2034歲)→開一間自己的餐廳(35歲)。

具體措施

1、 在校期間打好專業基礎(1619歲)

中專一、二年級通過系統學習，掌握烹飪知識，了解各種烹飪原料的性質、產地、鑒別保管及加工，熟練掌握各種烹調技法，了解專業理論知識;同時多練習刀工、食品雕刻、裝盤等技巧。積極參加全區技能大賽，通過比賽提高自己的專業技能。

中專三年級進行頂崗實習，我們這個專業實習的合作單位是三亞 2

珠江花園酒店，是一家五星級酒店，各方面要求都比較高，我想我可以好好利用實習的機會進一步了解廚房的工作流程，更加熟練地運用各項技能，提高自己的烹飪技術;另外，還培養吃苦耐勞的精神，為今后的工作和創業打下基礎。在這三年期間考取初級廚師證。在校期間，我還要加強鍛煉身體，因為廚師這個行業不僅需要良好的業務素質，好的身體素質同樣也是必不可少的。

2、 打工階段(2034歲)

第一步(2023歲)在實習酒店工作。

繼續留在實習酒店，從一個最普通的廚房員工做起，在后廚勤勤懇懇工作和學習，踏踏實實地做好本職工作，進一步熟悉和掌握烹調技術，跟著師傅要勤學好問多思考、多做事、多練習，針對每一項工作都要做到細致認真。在三年的時間里從師傅那里學到更多的知識、技法和經驗。為今后從事的廚師工作打下更堅實的基礎。 第二步(2427歲)重新選擇飯店繼續工作。

在積累了一定的經驗后，根據自身條件重新應聘到一家飯店從事廚師工作。在這期間，除了繼續提高自己的烹飪技能外，還要展現自己的專業能力，贏得同事的認可;另外，在為人處事方面，要友善待人，多與同事溝通，與同事和睦相處。在此期間要取得中級廚師資格證。

第三步(2834歲)從廚房工作到管理工作。

在具備了良好的烹飪技術后和積累了一定的管理經驗后，我的目標是從廚師的工作崗位轉移到管理崗位上。首先競聘主管崗位，在主 3

管崗位上要盡心盡責，做好本職工作，同時要不斷地增強自己的管理能力，溝通協調能力、組織能力，在工作中展現實力，獲得同事和領導的認可，為今后向更高層次管理崗位發展打下基礎。其次，在經歷了主管崗位的錘煉后，我要競聘餐飲部經理的崗位。這個崗位的素質要求比較高，在這個崗位上我除了要不斷的完善外，工作上還要有創新，要逐漸形成自己的一套管理方式，這既是能力的展現，也為我今后管理自己的餐廳積累經驗。

知識是不斷發展的，學習在任何時候都是必須的，這是提升自己的能力的一個有效途徑。在這一階段中，我要充分利用業余時間通過網絡和參加培訓班，學習營養知識、餐飲管理知識、廚政管理知識以及烹飪的一些新知識、新工藝，通過學習要考取中國公共營養師資格證和廚政管理師資格證。

3、 開一間自己的餐廳(35歲)

經過十幾年的打工，我積累了一定的創業資金和豐富的管理經驗，我可以實現自己的夢想了。找準定位，開一間中等規模的餐廳，利用自身的條件，為我的餐廳量身定制菜品，把我的餐廳打造成有特色、有品位、有一定知名度的餐廳。

評價和調整

我經常對自己說一句話：計劃沒有變化快。我的目標和計劃雖然是依據自身實際情況進行規劃，但如今社會瞬息萬變，每天都會有新的挑戰和機遇，今后我會不斷的修正和調整。我相信美好的事物不會降臨在傻傻等待的人身上，它只會降臨在那些追逐目標和夢想的人身 4

上。我相信。只要我努力去追逐夢想，有一天我也會擁有一片屬于自己的天空。

結束語

在我天空,做我的英雄!

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